Kefir merupakan produk susu yang beraroma asam, alkoholik, dan karbonat, yang berasal dan banyak dikonsumsi di kawasan Kaukasia. Kefir dibuat melalui proses fermentasi menggunakan mikroba bakteria dan yeast. Kefir dihasilkan melalui fermentasi alami dari susu sapi, kambing, atau domba dengan kombinasi organisme laktat dan yeast pada bibit kefir atau kefir grain. Jenis bakteri dan yeast yang digunakan dalam pembuatan kefir adalah Lactobacillus sp. dan Saccharomyces. Kefir merupakan probiotik alami dan tergolong sebagai pangan fungsional. Selain itu makanan fungsional yang cukup dikenal adalah sinbiotik yaitu kombinasi antara probiotik dan prebiotik. Prebiotik merupakan komponen makanan yang tidak dapat dicerna dan mempunyai pengaruh baik dengan memicu aktivitas pertumbuhan yang selektif bakteri penghuni kolon. Sedangkan probiotik adalah mikroorganisme hidup yang apabila dikonsumsi oleh manusia atau hewan dalam jumlah yang cukup, mampu bertahan hidup ketika melewati kondisi lambung...

Ben-Gurion University researchers developing probiotic yogurt-based drugs   IMAGE: BEN-GURION UNIVERSITY OF THE NEGEV (BGU) PROF. RAZ JELINEK (LEFT) AND PH.D STUDENT ORIT MALKA WITH THEIR PROBIOTIC YOGURT IN A BGU LAB   view  more  CREDIT: CREDIT: DANI MACHLIS April 13, 2021 - Researchers at Ben-Gurion University of the Negev (BGU) have for the first time identified new drug candidates based on molecules isolated from probiotic Kefir yogurt for combating pathogenic bacteria and treating various inflammatory conditions, including inflammatory bowel disease (IBD) and COVID-19 related cytokine storms. The research, published in  Microbiome , a leading peer-reviewed publication was led by Orit Malka, a Ph.D. student of Prof. Raz Jelinek, GU vice president and dean for research and development. "These results are notable, since this is the first demonstration that virulence of human pathogenic bacteria can be mitigated by molecules secreted in probiotic milk pr...

Health Benefits of KEFIR. What does the SCIENCE say? Kefir is a fermented milk drink commonly consumed in Eastern Europe. Research about Kefir has increased over the last years after noticing it's health benefits. Here is a summary of the SCIENCE about it. Enjoy! Start fermenting your own Kefir: https://amzn.to/2U6VMrO The Prolongation of Life: Optimistic Studies: https://amzn.to/2ShZ1uG References: - Ahmed et al., Kefir and Health: A Contemporary Perspective, Crit Rev Food Sci Nutr. 2013 - Bourrie et al., The Microbiota and Health Promoting Characteristics of the Fermented Beverage Kefir, Front Microbiol, 2016 - Rodrigues et al., Anti-inflammatory properties of kefir and its polysaccharide extract, Inflammopharmacology, 2005 - Vinderola et al., Effects of the oral administration of the exopolysaccharide produced by Lactobacillus kefiranofaciens on the gut mucosal immunity, Cytokine, 2006 - Wang et al., Effects of Lactobacillus plantarum MA2 isolated from Tibet kefir on lipid ...

Where does   milk kefir   come from? To reach us, this famous fermented milk has crossed the ages and many adventures. And just for you, we dug up the origins of milk kefir grains! In this article: a divine gift, a seductive spy, a kidnapping and a rejected prince. Nothing less!   The First Traces of Kefir Milk kefir  has been around for several thousand years. Its oldest traces were found in a  4,000-year-old tomb  located in the Xiohe region of China. Kefir was therefore consumed in the ancient world! Throughout the ages, kefir has reportedly been prized and consumed by many cultures around the globe. However, according to several historians, milk kefir has reached us today thanks to its great importance to the peoples of the  North Caucasus . More than 2,000 years ago, this region between Russia and Georgia was populated by nomadic mountain people, who raised herds of goats and cattle for their milk. We tend to forget it, but fresh milk has a very s...

Penjelasan kenapa botol susu kefir meledak.? Simak penjelasan dari dr. Cahyo Purnomo dalam video di bawah ini... Penjelasan kenapa botol susu kefir meledak

  Melawan Covid-19 dengan Probiotik Kamis, 23 Juli 2020 | 11:10 WIB Oleh:  Dr. Laksmi Hartajanie, MP,  Dosen Fakultas Teknologi Pertanian UNIKA Soegijapranata Mengenal covid-19 Sejak Desember 2019, diketahui terjadi radang paru-paru yang mematikan terjadi pada sejumlah pasien. Kemudian 7 Januari 2020, dari hasil  swab test  tenggorokan diketahui penyakit ini disebabkan oleh virus corona baru (SARS-CoV-2). SARS-Cov-2 adalah molekul RNA yang terbungkus protein, apabila menyerang manusia melalui saluran pernafasan bisa menyebabkan kerusakan paru-paru. Selain itu, pada kondisi parah dapat menyebabkan kematian. Pada 11 Maret 2020, World Health Organization (WHO) resmi mengumumkan Covid-19 (penyakit infeksi yang disebabkan SARS-CoV-2) sebagai pandemi. Ribuan kasus Covid-19 yang terjadi dicatat polanya sehingga diperoleh informasi. Catatan antara lain terkait berapa lama masa inkubasi, penularannya lewat apa, kapan deman muncul, kapan batuk kering muncul, kapan terjadi...

Untuk meningkakan imunitas atau daya tahan tubuh guna mencegah penularan Covid-19, Dosen Unika Soegijapranata Dr Laksmi Hartajanie MP mengimbau masyarakat untuk memilih makanan yang mendukung mikrobiota usus sehat. Hal ini dengan mengaplikasaikan probiotik maupun prebiotik di makanan yang dipilih untuk mengatur keragaman mikrobiota usus. Laksmi mengatakan, keragaman mikrobiota usus dapat ditingkatkan dengan mengkonsumsi makanan yang tinggi serat, seperti sayur, buah, dan kacang-kacangan serta membatasi makanan olahan dan junk food. Jika tidak tersedia produk segar, lanjutnya, buah dan sayuran beku juga masih dianjurkan untuk dikonsumsi. "Dalam hal ini sama halnya dengan pengaplikasian diet mediterani yang memperbanyak makan banyak buah, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian, lemak sehat seperti minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi, dan daging atau ikan tanpa lemak. Termasuk menghindari alkohol, garam, gula, dan bahan pengawet," kata Dosen Fakultas Teknologi Pert...

dr. Cahyo EDUKES 4 days ago Kesehatan saluran cerna sangat penting di musim wabah covid 19 ini. Saluran cerna yang sehat memegang peranan penting dalam menjaga tubuh agar tidak mengalami gejala berat saat terpapar virus corona. Salah satu tanda penting untuk menilai saluran cerna kita masih sehat adalah apakah buang air besar kita masih lancar atau tidak. Bila saat ini anda mengalami sembelit atau susah BAB sebaiknya harus segera atasi, untuk pencegahan selama musim wabah covid 19 ini. Berikut ini adalah salah satu cara yang bisa anda gunakan untuk mengatasi susah buang air besar https://youtu.be/qIFT1zx7304

Kefir adalah minuman fermentasi yang bisa dibuat dari susu sapi atau susu kambing , air atau santan kelapa. Seperti yogurt, minuman ini kaya kandungan ragi dan bakteri sehat, tetapi kefir mengandung beberapa jenis utama bakteri baik yang biasanya tidak terkandung di dalam yogurt. Karena ukuran dadih kefir lebih halus dibandingkan yogurt, kefir juga lebih mudah dicerna. Sebagai tambahan ragi dan bakteri baik, kefir juga mengandung beberapa asam amino, protein lengkap dan banyak mineral.

Apa itu imunomodulator ?  Imunomodulator  merupakan zat yang dapat memodulasi atau memengaruhi sistem imun tubuh " Imunomodulator adalah zat atau substansi yang dapat memodifikasi respons imun terhadap antigen dari dalam maupun luar tubuh atau benda asing yang mengancam kesehatan ,"  ujar dr .  Inggrid .  Imunomodulator  berperan sebagai imunostimulan, senyawa yang dapat meningkatkan komponen sistem imun. Desie Dwi Wisudanti Laboratorium Farmakologi Fakultas Kedokteran Universitas Jember Kefir merupakan bahan pangan fungsional probiotik, terbuat dari susu yang difermentasi dengan kefir grains yang mengandung berbagai jenis bakteri dan ragi yang bermanfaat. Telah banyak dilakukan penelitian tentang efek kefir per oral pada sistem kekebalan tubuh, tetapi sedikit penelitian yang membuktikan efek komponen bioaktif kefir yaitu peptida dan eksopolisakarida (kefiran), terhadap respons imun. Tujuan penelitian ini adalah untuk membuktikan efek supernatan kefir susu...